Ecco una ricetta gustosa per preparare uno spezzatino di pesce con filetto di merluzzo, patate, carote e cipolle in salsa di pomodoro:
Ingredienti:
- 600 g di filetti di merluzzo (tagliati a pezzi di circa 4-5 cm)
- 4 patate medie (sbucciate e tagliate a cubetti)
- 3 carote (sbucciate e tagliate a rondelle)
- 1 cipolla grande (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
- 500 ml di brodo di pesce o vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo)
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Procedimento:
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Preparazione delle verdure:
- In una grande casseruola o pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, facendo attenzione a non farlo bruciare.
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Cottura delle verdure:
- Aggiungi le patate e le carote alla pentola, mescolando per ricoprire le verdure con l'olio e gli aromi.
- Cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure iniziano a dorarsi leggermente.
- Aggiungi la paprika dolce (se la usi) e mescola per amalgamare.
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Preparazione della salsa di pomodoro:
- Aggiungi i pomodori pelati o la passata di pomodoro nella pentola e mescola bene.
- Versa il brodo di pesce o vegetale e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco a medio-basso e lascia sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando le patate e le carote sono quasi tenere.
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Cottura del pesce:
- Aggiungi i pezzi di merluzzo alla pentola, immergendoli delicatamente nella salsa e tra le verdure.
- Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
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Finalizzazione del piatto:
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Rimuovi la foglia di alloro e spegni il fuoco.
- Lascia riposare lo spezzatino per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino bene.
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Servizio:
- Servi lo spezzatino di pesce in ciotole o piatti fondi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
- Puoi accompagnare il piatto con fette di pane rustico per fare la scarpetta nella deliziosa salsa di pomodoro.
Questo spezzatino di pesce è un piatto completo, ricco e confortante, perfetto per una cena sostanziosa. Il merluzzo si abbina perfettamente alla dolcezza delle carote e delle cipolle, mentre le patate aggiungono corpo al piatto, rendendolo ideale per le giornate più fresche. Buon appetito!
